Pompoensoep

Ik heb al een aantal keren pompoensoep gemaakt van verschillende recepten. Nooit vond ik de soepen echt lekker. Dit najaar heb ik onderstaand recept geprobeerd, deze pompoensoep vind ik wel echt lekker.

3 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl karwijzaad (kummel)
1/2 tl chilli peper
1 middelgrote pompoen
olijf/zonnebloem olie
3 uien
2 tenen knoflook
750 ml groente- of kippenbouillon
crème fraîche

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Maal de zaden met de chili peper in een vijzel tot poeder.
Halveer de pompoen, verwijder de zaden en besprenkel de helften met olie.
Bak ze 45-60 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Schraap het vruchtvlees uit de schil en houd apart.
Snijd de uien en de knoflook fijn en bak ze 10 minuten in wat olie op een laag vuur totdat ze zacht zijn maar niet bruin.
Voeg de zaden toe en laat het kort even meebakken. Voeg vervolgens de pompoen en de bouillon toe en kook alles nog enkele minuten zachtjes door. Pureer de soep.
Doe de soep in kommen en doe er een schepje crème fraîche op.

De winter is begonnen

Afgelopen maandag is hier de eerste sneeuw gevallen.

 

Gelukkig zijn we al aardig ver met het zogenaamd winterklaar maken van de tuin. We hebben gesnoeid, veel onkruid weggehaald, de grond voor een groot gedeelte bedekt met compost en onkruiddoek en we hebben kalk gestrooit. Afgelopen zomer waren er een aantal groenten die het niet zo goed deden als wat we gewend waren. We hebben een PH-test uitgevoerd. Het bleek dat de grond behoorlijk zuur is geworden, ook al hadden we wel wat kalk gestrooid. Afgelopen zomer hebben we dus meteen overal kalk gestrooid en nu in het najaar nogmaals. In februari zullen we de grond nogmaals een portie kalk geven.

Afgelopen weekend hebben we negen nieuwe kippen gekocht, acht hennen en een haan. Twee kippen gaan nog naar onze volkstuinbuurman. Het zijn allemaal Wyandote kriel kippen allemaal in dezelfde kleurslag.